Legumele, savoare si energie

Legumele, savoare si energie

Tocană de pui
cu dovleac și fasole albă

Această mâncare sățioasă este potrivită pentru sezonul rece, fiind bogată în acid folic, fibre și arome.

4 porții
Pregătire: 15 min • Gătire: 1 oră

Ingrediente

• 1 lingură ulei de măsline

• 1, 5 kg carne de pui, tăiată bucăți

• 1/2 linguriță sare

• 1/4 linguriță piper negru

• 1 ceapă potrivită, tocată grosier

• 4 căței de usturoi, decojiți și tăiați în jumătăți

• 1 cană vin alb

• 2 linguri pastă de roșii

• 2 frunze de dafin

• 1/2 linguriță cimbru uscat, fărâmițat

• 450 g fasole albă boabe

• 700 g dovleac de iarnă, curățat și tăiat cuburi

Mod de preparare

1. Se încinge cuptorul la 175°C.

2. Într-un vas termorezistent, se încinge uleiul la foc mediu spre mare. Se presară 1/4 linguriță de sare și piper peste carnea de pui. Se rumenește aproximativ 6 minute, apoi se transferă pe o farfurie.

3. Se reduce flacăra. În același vas se adaugă ceapa și usturoiul și se călesc timp de 3 minute, până se înmoaie. Se adaugă vinul și se freacă fundul vasului cu o spatulă pentru a desprinde fragmentele rumenite. Se adaugă pasta de roșii, frunzele de dafin, cimbrul și restul de 1/4 linguriță de sare. Se adaugă puiul și se aduce la punctul de fierbere. Se acoperă.

4. Se introduce vasul în cuptor și se coace timp de 20 de minute.

5. Se adaugă dovleacul și fasolea albă, se acoperă și se mai coc 20–30 de minute, până când puiul și dovleacul sunt fragezi. Se scot frunzele de dafin înainte de servire.

Valori nutriționale per porție

• 301 calorii

• 29 g proteine

• 10 g carbohidrați

• 21 g grăsimi

• 5 g grăsimi saturate

• 75 mg colesterol

• 5 g fibre

• 330 mg sodiu

Cuprins:

Introducere

Savoarea legumelor

Rețete gustoase cu legume

• Ouă și preparate pentru micul dejun

• Sucuri, gustări și antreuri

• Supe savuroase

• Feluri principale cu carne de pasăre

• Feluri principale cu carne de vită, porc și miel

• Feluri principale cu fructe de mare și pește

• Feluri principale cu paste

• Feluri principale vegetariene

• Garnituri cu legume

• Salate ca garnituri

• Pâine sănătoasă de casă

• Deserturi apetisante

Ghidul legumelor de la A la Z

Glosarul nutriției

Congelarea legumelor

Indice

REVIEW-URI