Teoria si practica vinificarii familiale

...''Teoria si practica vinificarii familiale''


...''Teoria si practica vinificarii familiale''... reprezinta continuarea fireasca a volumului „Cultura vitei-de-vie”.

Acolo au fost prezentate tehnologii pentru optinerea unor recolte mari si constante an de an, in ciuda vicisitudinilor climatice.

Acum incercam sa prezentam modul cum se poate fi valorificat la nivel corespunzator rodul muncii viticultorului amator.

Din cuprins:

Constructiile vinicole

Inventarul cramei si pivnitei

Pregatirea campaniei de vinificare

Culesul strugurilor

Prelucrarea strugurilor si fermentarea mustului

Folosirea dioxidului de sulf in vinificatie

Tehnologii pentru producerea vinurilor

Valorificarea rationala a tescovinei

Ingrijirea si pastrarea vinului

Prevenirea si tratarea bolilor si defectelor vinului

Amenajarea unei vinoteci pentru viticultorii amatori

Prepararea vinului pelin

Pledoarie pentru o dreapta judecata a vinului

Confesiune

Bibliografie

Autori:

Gheorghe Bernaz